(por Eduardo Correa) O chef Junior Durski é conhecido pelo hambúrguer e pelas carnes grelhadas dos restaurantes Madero e Madero Express ou pelos pratos sofisticados do restaurante Durski, mas o empresário e piloto de panelas também aposta em preparos mais populares. Aqui vale reforçar que eu disse preparos mais populares, o que não quer dizer que sejam menos ricos e saborosos. A receita de hoje é uma bela rabada com polenta, ideal para estes dias mais frios. Tem um ingrediente que não está na receita, mas que normalmente é servido com este prato, o agrião. Fica a dica!!!
(Foto/Daniel Derevecki)
Rabada com polenta
Ingredientes:
- 1 kg de cauda de boi;
- 2 cebolas picadas;
- 6 tomates picados;
- 2 dentes de alho amassados;
- Cheiro verde a gosto;
- Sal a gosto;
- Ervas frescas a gosto.
Modo de preparo:
Lave a carne, enxugue e passe no trigo. Em uma panela, frite a carne com azeite de oliva até dourar. Acrescente a cebola e o alho e deixe caramelar. Junte os tomates para fazer o molho. Cozinhe até a carne amolecer. Finalize acrescentando o cheiro verde e as ervas frescas. Servir com polenta cremosa.
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Querido autor do blog, ou vc coloca a receita por completo, ou não ponha nada, essa rabada ficou muito pobre, e tem outro detalhe, a verdadeira rabada com polenta, eh muito diferente dessa ai. triste.
Prezado Sílvio,
O chef compartilhou a receita e eu publiquei. É claro que existem diferentes formas de preparo e sempre preferimos aquela receitinha que é a nossa cara. Como este universo digital é democrático, existem diferentes receitas em diferentes blogs. São várias opções para que os leitores escolham a melhor receita ou façam um mix de várias.
Obrigado pela observação,
Eduardo
Nunca tive vontade de provar rabada por puro preconceito, mas vou tentae essa receita e depois conto como ficou. Me desejem boa sorte!